Cosecha: de forma manual, a primera hora del día, para asegurar que la uva llegue a baja temperatura a la bodega. Vinificación: método de elaboración tradicional en vasijas de hormigón. Maceración pre fermentativa a 10 °C durante 48 horas. Fermentación, con trabajos de extracción moderados. El vino obtenido es de estructura media, complejo y frutado debido a su corto paso por madera. Solo el 30% del vino tiene paso por madera, mientras que el 70% restante es solo fruta. Color: rojo con notas violáceas. Nariz: intensidad frutal con notas de ciruela fresca, frutos rojos y grosellas. Boca: amable, de buena acidez y de estructura media. Maridaje: ideal con cerdo condimentado, empanadas de carne y guisos. Temperatura de servicio: 14 °C – 16 °C.