Cosecha: de forma manual, durante la segunda semana de febrero, siempre a primera hora del día, para asegurar que la uva llegue a baja temperatura a la bodega. Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad. Vinificación: prensado directo sin maceración, extracción y limpieza de jugo mediante frío, siembra de lavadura seleccionada y fermentación en tanques de acero inoxidable a 15 °C durante 20 días. Crianza: un 30% del vino fue criado en barricas de roble francés de primer y segundo uso durante 6 meses y posterior reposo en botella durante 3 meses. Color: amarillo dorado con reflejos verdosos. Nariz: con notas cítricas y a fruta blanca de carozo, se destacan también sutiles minerales. Boca: se presenta con una deliciosa frescura y delicadas notas provenientes de su breve crianza en roble francés que le dan complejidad y un equilibrado y persistente final. Maridaje: un vino versátil, para disfrutarlo como aperitivo o también acompañando grandes platos. Temperatura de servicio: 10 °C – 12 °C.