Cosecha: de forma manual simultánea de los dos varietales con selección de racimos en finca durante la segunda y tercera semana de marzo. Cada varietal se cosecha en diferentes etapas, obteniéndose perfiles de vinos totalmente diferenciados. Vinificación: ambos varietales se procesan juntos. Se maceran en frío durante 3 días, luego se realiza la cofermentación a 28 °C durante 8 días con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica natural en tanques de acero inoxidable. Crianza: el vino descansa 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, se usa como apoyo para lograr complejidad, pero no es predominante, se completa la crianza con 3 meses de estiba en botella. Color: rojo intenso con destellos púrpuras. Nariz: frutos negros, en especial, arándanos y rojos confitados combinado con algunas sensaciones especiadas mientras que el roble se aprecia integrado sumando sutiles notas de cacao y vainilla. Boca: amplio y equilibrado, con taninos firmes. Final elegante, persistente y retrogusto especiado y balsámico. Maridaje: ideal para acompañar platos de carnes rojas especiadas, arroces con hongos, trufas. Temperatura de servicio: 16 °C – 18 °C.